中央厨房展与行业大会在深圳成功举办

2020-11-30 17:45:10 Wwwl 112
2020中央厨房(深圳)展览会
首届中央厨房产业发展大会暨学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛
成功举办


         为期三天的2020年第三届深圳餐饮博览会(简称餐博会),于11月11日在新落成的全球最大的深圳国际会展中心10/12号馆圆满落幕。作为餐博会重头戏, 2020中央厨房(深圳)展览会和首届中央厨房产业发展大会暨学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛,在同期同址成功举办,这在我国中央厨房发展进程中具有里程碑意义,人民日报全国党媒信息公共平台、深圳特区报、读特、光明网、搜狐网、中国食品安全网等各大主要媒体对本次盛会都做了相关报道。


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深圳特区报文章转载截图


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首届中央厨房产业发展大会

暨学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛


中央厨房.新未来

国以民为本,民以食为天!

       11月10日在10号馆会议厅全天举行的首届中央厨房产业发展大会暨学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛,聚焦于“中央厨房•新未来”。近年来中国餐饮业取得长足发展,根据国家统计局发布的《2020中国餐饮业年度报告》数据显示,2019年我国餐饮业收入超4.7万亿元,同比增长9.4%,受新冠肺炎疫情影响,2020年1-7月份收入下降近30%,全国疫情得到基本控制后餐饮经营恢复迅速,预计明年上半年即可达到2019年的发展水平。在新冠疫情防控的保障供给过程中,中央厨房发挥了巨大作用,得到中央和地方政府高度认可,中央厨房逐步从餐饮服务行业走到国计民生服务领域。



首届中央厨房产业发展大会


       上午举行的首届中央厨房产业发展大会,邀请到中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室深圳办副主任、一级巡视员、教授、博士生导师郭正林,(国家)食品行业生产力促进中心主任、中国食品工业(集团)有限公司副总经理温凯,黑龙江省科学技术协会原党组书记、哈尔滨商业大学中式快餐研究中心博士后科研基地主任杨铭铎,扬州大学旅游烹饪学院副院长、博士生导师杨振泉教授,四川旅游学院烹饪学院院长李想教授,国内贸易工程设计研究院副总工程师孔凡春等领导和专家致辞或进行专题分享,共同探讨中央厨房政策方向、产业规划与未来、行业最新研究成果,创新技术应用等热点话题。300多位全国各地餐厨界专业人员出席。


会议现场
 

嘉宾致辞



郭正林  致辞
郭正林  致辞
中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室深圳办副主任 一级巡视员、教授、博士生导师

 
温凯  致辞
温凯  致辞
(国家)食品行业生产力促进中心主任,中国食品工业(集团)有限公司副总经理

 
杨铭铎  致辞
杨铭铎  致辞
黑龙江省科学技术协会原党组书记,哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地主任


专家演讲



袁超    《中央厨房产业发展现状与趋势》
《中央厨房产业发展现状与趋势》  
袁超  (国家)食品成产力中心副主任、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长


李想    《后疫情时代中央厨房产业发展思考》
《后疫情时代中央厨房产业发展思考》
李想  四川旅游学院烹饪学院院长,世界中餐业联合会川菜专业委员会联合主席,教授 硕士生导师


李文钊   《食品加工新技术在中央厨房中的应用》
《食品加工新技术在中央厨房中的应用》
李文钊  天津科技大学食品学院副教授、硕导、博士 国家食品专业教学团队成员


姚富玉  《安徽省团餐中央厨房现状与发展建议》
《安徽省团餐中央厨房现状与发展建议》
姚富玉  安徽省团餐配送行业协会会长


何至伟   《中国餐饮食品产业认知与中央厨房的关系》
《中国餐饮食品产业认知与中央厨房的关系》
何至伟  上海论宇商务咨询有限公司总经理


孔凡春    《中央厨房项目建设“EPC”模式浅析》
《中央厨房项目建设“EPC”模式浅析》
孔凡春  国内贸易工程设计研究院副总工程师


颁奖仪式



       颁奖仪式是首届中央厨房产业发展大会的亮点,大会为中央厨房供应商、中央厨房装备工程服务商和中央厨房信息化服务商颁发了优秀奖和创新奖共计10名。
 
中央厨房供应商优秀奖
中央厨房供应商优秀奖
获奖企业分别是广东蒸烩煮是创意料理食品有限公司、昭和(厦门)自动化洗净设备有限公司、六位仙食品科技有限公司、江苏荷仙食品集团有限公司。

 
中央厨房装备工程服务商优秀奖
中央厨房装备工程服务商优秀奖
获奖企业分别是深圳市劲厨厨具设备有限公司、北京众力精机科技有限公司、山东万事达建筑钢品股份有限公司。

 
中央厨房装备工程服务商创新奖、中央厨房信息化服务商创新奖
中央厨房装备工程服务商创新奖、中央厨房信息化服务商创新奖

获奖企业分别是华商国际工程有限公司、北京燕诚集团、深圳市观麦网络科技有限公司。


学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛


        下午举行的学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛,邀请到深圳市儿童青少年健康发展协会理事长、深圳市校园营养健康管理和食品安全专家工作组组长熊静帆,南方医科大学深圳医院营养科主任、香港大学内分泌学博士后、主任医师、硕士生导师朱翠凤,深圳市慢性病防治中心副主任医师、营养与食品卫生学博士李艳艳、在深创业的台湾资深中央厨房设计施工专家陈朝义博士,曾任华为膳食管理专家的深圳一米云站科技有限公司董事长刘旋斌,专注服务餐饮业的深圳观麦网络科技有限公司董事长杨威,资深食品安全专家冯飞等嘉宾从不同角度阐述了保障学生餐安全健康营养快捷的科学管理体系和发展方向。论坛同样吸引了300多位来自深圳本土和全国各地的中央厨房行业专业人员出席。

据了解,深圳150多万中小学生在校用餐相当部分由餐饮企业的中央厨房生产供应。

中央厨房.新未来


致辞嘉宾



熊静帆  致辞
熊静帆  致辞
深圳市儿童青少年健康发展协会理事长,深圳市校园营养健康管理和食品安全专家工作组组长

 
杨振泉  致辞
杨振泉  致辞
扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院副院长  教授、博士生导师


专家演讲



陈朝义   《学生餐中央厨房规划建造要点》
《学生餐中央厨房规划建造要点》 
陈朝义  深圳伟登工程设计有限公司总经理  博士

 
朱翠凤   《学生(青少年)营养与健康现状分析与改善建议》
《学生(青少年)营养与健康现状分析与改善建议》
朱翠凤  南方医科大学深圳医院营养科主任,香港大学内分泌学博士后,主任医师、硕导
 

冯飞    《学生餐中央厨房食品安全管理及案例分享》
《学生餐中央厨房食品安全管理及案例分享》
冯飞  深圳市大湾科普教育研究院常务副院长  资深食品安全专家

 
刘旋斌   《学生餐中央厨房高效运营及案例分享》
《学生餐中央厨房高效运营及案例分享》
刘旋斌  深圳市一米云站科技有限公司董事长  华为膳食管理专家

 
杨威   《中央厨房的信息化现状及发展方向》
《中央厨房的信息化现状及发展方向》
杨威   深圳市观麦网络科技有限公司董事长

 
张品关   《大消费时代 校园餐饮探索之道——中央厨房模式》
《大消费时代 校园餐饮探索之道——中央厨房模式》
张品关  佳兆业嘉美轩饮食集团(香港)有限公司总裁

 
李艳艳  《深圳市学生餐共享平台建设和运用实践》
《深圳市学生餐共享平台建设和运用实践》
李艳艳  深圳市慢性病防治中心副主任医师,营养与食品卫生学博士

       本届会议针对热门问题和同行进行讨论,疫情后餐饮行业和食品行业的经济复苏,力求破解中央厨房产业发展中的难题,凝聚中央厨房产业上下游资源,推进中央厨房产业企业之间合作发展,共建中央厨房产业发展共同体,推动中央厨房产业向高质量发展,逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。
本届会议是一个响应时代发展的盛会、是一个引领行业未来的大会!


        2020中央厨房(深圳)展览会和首届中央厨房产业发展大会暨学生餐中央厨房(深圳)创新发展论坛在全国工商联餐饮业委员会、广东省农村农业厅、深圳市商务局指导下,由(国家)食品行业生产力促进中心和中央厨房商学院主办,《中外食品工业》杂志社和深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司承办,得到了现代餐饮工业、餐厨界、中央厨房第一课堂、深圳市儿童青少年健康发展协会、中国管理科学研究院行业发展研究所等机构的大力支持,特别鸣谢战略合作方深圳市观麦网络科技有限公司。


2020年,中央厨房快速发展的新起点!


文章来源:微信公众号 中央厨房第一课堂





2020年深圳餐饮博览会组委会

深圳市国商会展有限公司

中央厨房商学院

地 址:深圳市南山区桃源街道祥瑞三路44号水木众德·科创大厦506

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