舌尖上“防疫”能否推动“餐桌革命”?——餐饮企业试行“分餐制”调查

2020-03-23 09:25:37 Wwwl 3

央广网北京3月31日消息   据中央广播电视总台中国之声《新闻和报纸摘要》报道,受新冠肺炎疫情影响,餐饮业作为重点防控领域,受到较大冲击。随着复工复产有序推进,餐饮业也经历了从停业到禁止堂食、有序堂食等阶段。

 

  商务部近期数据显示,餐饮企业复工率达到80%。餐饮企业也正积极以更多样的方式,满足人们的用餐需求。多家餐饮门店负责人表示,恢复营业后,没有人太多的聚餐,同时要落实防疫措施。

 

  餐饮门店负责人一:消费者相对还是比较理性的,没有人太多的聚会,而且每桌坐的人少。

 

  餐饮门店负责人二:门口必须登记,进行测温,身体消毒后再洗手消毒。现在3位以上是不允许接的,桌子与桌子餐位之间不能低于1.5米的距离。

 

  据中国饭店协会的一项调查显示,疫情发生后,餐饮企业认为最有效的相关助力政策排在前五的分别是:减免租金、专项资金扶持、延迟缴纳社会保险、失业保险稳岗返还以及延期缴纳税款。

 

  目前,各地有关部门、行业协会、商圈等也都继续推出措施,助力餐饮企业。

 

  江苏南京摇号发放消费券,“消费券可在本店使用”的提示牌被不少餐厅放在醒目位置。云南昆明市副市长王冰介绍,除了已经出台的鼓励政策,还将通过金融系统向餐饮行业提供30亿元的低息贷款。

 

  王冰:销售还要慢慢地恢复,但在这个过程中,他们的资金链的压力很大,因此我们就从口切进去。

 

  企业自身也积极以更多方式,满足人们的用餐需求。除了较早恢复的外卖和团餐业务外,更多企业开始尝试“方便菜”“半成品”的售卖。本土某快餐品牌宣布其干净卫生战略全面升级。中国烹饪协会会长姜俊贤表示,餐饮行业为恢复营业做了很多准备。

 

  姜俊贤:通过这次疫情,餐饮企业也更加认识到线上销售的重要性。



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