专家呼吁方便食品应加快向营养健康转型

2020-12-03 18:00:49 Wwwl 4

      新冠肺炎疫情期间,方便食品成为许多家庭的储备食品,其应急救灾的物资保障功能得到凸显。

      9月3日,中国食品科学技术学会在第二十届中国方便食品大会发布的数据显示,2020年1-5月,我国方便食品消费增长1.5倍,其中2月增幅达21.3倍。不过,与会人士认为,方便食品既要方便消费,也要关注食品安全和营养健康,呼吁以营养健康引领方便食品的创新发展,加快食品加工的营养化转型。

      据悉,第二十届中国方便食品大会由中国食品科学技术学会主办,9月3日在北京举行。在会上,工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵介绍,今年上半年,全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元,同比增长4.7%;实现利润总额87.5亿元,同比增长12.8%。从数据上看,方便食品行业经受住了疫情的冲击,很好地迎合了疫情期间消费者消费习惯变化趋势。

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    “2020年新冠肺炎疫情的暴发,急速助推了方便食品行业的发展节奏。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍,受疫情期间居家隔离的影响,2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍;其中,2月增幅达21.3倍;3月后减速。“方便食品属应急、救灾备物资的功能凸显,全行业活力显现”。

      方便食品在快速发展的同时,食品安全与营养健康问题也日益受到关注。国家市场监督管理局食品生产监管司副司长顾绍平指出,2019年方便食品监督抽检总体不合格率3.97%,比2018年降低3.52个百分点。微生物污染、重金属污染等食品安全风险仍然突出,带来的风险隐患不容忽视。

    “人们对方便食品的消费需求,不仅要求色香味美,对食品安全和营养健康也更加关注。”国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长田建新表示,下一步,国家卫健委一方面将持续优化新食品原料、食品添加剂新产品和食品相关产品新产品等“三新食品”的审批管理;另一方面要以营养健康引领方便食品的创新发展,加快食品加工的营养化转型,方便食品行业大有可为。

      中国农村技术开发中心副主任孙传范介绍,在“十三五”国家重点研发计划重点专项中,我国围绕方便即食食品领域部署研究项目,集中开展方便即食食品制造关键技术研究与新产品开发。目前,已经形成了低加工能耗、高营养保持、低盐低脂等一系列具有自主知识产权的科技创新成果,创新研制了一指新型营养健康方便即食产品,建立了若干条示范生产线,切实推动了产业技术升级与健康快速发展。

    “目前,我国‘三高’人群普遍存在营养失衡问题。希望方便食品产业界和科学界联手,主动适应消费者在营养健康方面的个性化、差异化需求,应用新配方、新技术、新工艺,开发更多符合‘三减’要求的方便食品产品。”田建新呼吁。


记者:陈海波     责编:袁晴部分内容有删减。

来源:光明日报


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