多年误会解除了:速冻食品真不是垃圾食品

2020-12-17 17:00:31 Wwwl 1

还记得周杰伦《听妈妈的话》这首歌吗?

总结一句话就是,少壮不听妈妈话,长大一定很尴尬!

不过,在外漂泊的“打工人”们,是不是妈妈总会嘱咐大家,

有时间最好自己做饭,不要总吃外卖、不要总吃方便、速冻食品。

速冻食品

难道速冻食品真的不健康、不营养吗?真的是传说中加了防腐剂,或者是加工残次品合集吗?

我们今天速冻蔬菜为例,看看它在整个生产、加工、运输一直到我们口中,究竟都经历了什么!

新鲜蔬菜

首先速冻蔬菜会在原产地采摘后马上进行0~10°C的预冷处理,并在低温环境中进行筛选和加工,然后对其进行微生物杀灭处理,最后在速冻间将蔬菜速冻到零下18°C。目的是延缓蔬菜新陈代谢,从而提升蔬菜的保鲜时长,同时经过微生物杀灭和低温处理,残留微生物作用大幅降低,蔬菜口感和营养也不会有太大改变。

反观新鲜蔬菜,确实短期内营养程度保存度最高,但是因为从产地到达用户手中,并没有经过筛选、清洗、杀灭微生物等处理,所以新鲜蔬菜必须深度清洗并在短期内食用,否则就会腐烂浪费。

速冻蔬菜

那么在营养价值上,速度食品会大打折扣吗?带着这样的疑问我们来仔细分析,首先速冻蔬菜是采摘后就一直处于低温环境加工、保存、运输,目的是降低蔬菜的新陈代谢;其次,速冻蔬菜是经过微生物杀灭处理,其进一步增加了蔬菜的保鲜时长和营养封存。所以在营养价值上,保质期内的速冻蔬菜营养价值基本不变。

冷链物流

而且由于现阶段冷链物流的成熟,农户可以通过类似冷运宝这样的产品,快速将速冻食材高效运输到目的地。因此,高效的运输和增加的保鲜时长,让我们吃到更多非居住地的蔬菜,增加了食材丰富性和整体营养性。

当然,购买速冻食品我们也需要注意一些细节,例如生产日期、保质期、营养成分、保存方式(冷藏、冷冻、常温等)以及烹饪方式等,还有就是速冻食品不能反复解冻,这会增加细菌感染的几率。正确、客观的看待和食用速冻食品,既能确保餐食的健康营养,又能提升生活品质。


来源:冷运宝

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