株洲市市场监管局开展中央厨房和集体用餐配送单位食品安全专项检查

       近日，株洲市市场监管局对全市中央厨房和集体用餐配送单位进行监督检查，进一步加强重点场所、重点品种、重点环节食品安全隐患排查，督促落实主体责任。

       检查组现场抽查了中央厨房和集体用餐配送单位的原料仓库、冷库、食品加工制作区、包装间、餐具洗消间、留样间、检验室等场所，重点检查了许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒，以及进口冷链食品原料的进货查验、索证索票、检验检疫、消毒证明等内容。对检查中发现的问题，检查组要求其限期整改完善，同时要求相关负责人要进一步落实食品安全主体责任，提升食品安全硬件和软件管理水平，并在冷链食品采购、装卸、贮存等环节，熟知相关要求，严格落实追溯管理、核酸检测和预防性消毒等防控措施，严防严控疫情风险隐患，筑牢安全防线。

       目前，市局已对全市8家中央厨房和集体用餐配送单位进行了监督检查，排查整改食品安全隐患19件，现已全部整改到位。下一步，市局将继续通过日常监督检查、专项检查等方式，加强规范和督导，切实提升全市特定餐饮服务提供者食品安全保障水平，守护百姓“舌尖上的安全”。

来源：湖南省市场监督管理局