“中央厨房”提档升级,“社区配餐”保障老年人“舌尖上的幸福”

2021-03-15 17:23:41 Wwwl 6

“最美不过夕阳红。”而对于居家生活的老年人来说,比较麻烦的事就是吃饭问题。刚刚完成提档升级的江苏省扬州市瘦西湖街道中心厨房,为空巢、独居和行动不便的老年人带来极大方便,助餐点供应的饭菜不仅便宜,而且更符合老年人的胃口。

瘦西湖街道中心厨房位于辖区内最大的老小区——友谊新村内,建筑面积约200平方米,可容纳50人就餐,同时满足500人/次用餐需求。中心厨房以统一配餐的方式打破社区界限,为街道内的老年人群体提供助餐服务,有效解决社区老年居民的营养膳食问题,有力推动营养餐向专业化、规模化、规范化的发展,让老人们拥有“舌尖上”的幸福晚年。

午11点多,走进中心厨房,已经有不少老人在这里吃饭了。厨房采用半开放式的操作平台,前来就餐的居民可以清楚地看到后厨操作,全透明化流程,老人们吃得放心。厨房内洗菜池、大功率炉灶、冰柜、消毒柜等设施一应俱全,大米、食用油等食材整整齐齐地码放在一边。用餐区,浅黄色的瓷砖搭配棕色的桌椅,装修简洁大方。在取餐区,社区的老人们正在排队取餐,当天供应的有烧杂烩、干锅花菜、红烧土豆丝、清炒茼蒿等,还有主食和紫菜蛋汤。三菜一汤的价格最低只要10元,最贵不过15元。“每天的菜谱都不一样,我们根据老年人身体需求科学营养搭配,所有菜品均由持有厨师证的专业厨师制作,口感以软糯清淡为主,适合老年人食用。”中心厨房相关负责人介绍。

住在附近的王敬凤开心地说,每天步行五分钟,就可以享受一顿热气腾腾的午餐,有肉有菜、有饭有汤,凑在一起聊聊家常,比吃饭本身更加开心。“又让我找回了20年前单位食堂吃饭的感觉,饭菜好吃便宜分量又足,省了买菜做饭的麻烦。平常我们夫妻俩稍微做一点就吃不了,既麻烦又浪费。”

除了现场用餐,瘦西湖街道中心厨房还提供送餐服务,如有老人因病或有特殊原因不方便到食堂就餐,只要到社区登记,送餐志愿者会免费送餐上门,让老人足不出户就能吃饱、吃好。

“以前都是儿子每天送饭,现在有了中心厨房提供送餐服务,三菜一汤搭配合理,吃得放心,想吃什么可以随便点,儿子也不用每天跑来跑去,太方便了。”81岁的李爱辉老伴去世后一直独居,她对中心厨房分外满意。

据介绍,瘦西湖街道中心厨房统一配餐的方式打破了社区界限,实现了跨社区配送,有效解决了社区老年人的“吃饭难”问题,是加快养老服务体系建设、切实解决高龄独居老年群体日常用餐难问题的实在举措。下一步,瘦西湖街道将积极探索“中央厨房”的经营模式,按照标准化、规范化、连锁化的要求,对所有食材集中规模采购、集中配送,为老人提供更无微不至的关怀。


来源:扬州广电扬帆手机频道

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